Denna soppa lagade vi som förrätt på nyår för några år sedan. Riktigt god men stark. Fast man kan ju så klart göra den mindre stark.
Detta räcker till ca 4 portioner.

- 300g Quorn bitar eller tärnade filéer
- 225g bambuskot
- 1-2 burar kokostmjölk
- 1 mask grön Currypasta
- 1,5 tsk strösocker
- 1 dl färsk basilika
- en halv chili
- 2 st kaffir limeblad
- Salt och peppar

Gör så här:
Koka upp kokosmjölken och currypastan. Lägg i quornbitarna och bambuskotten. Sjud någon minut.
Tillsätt strösocker, strimlade limeblad och strimlad chili.
Drag grytan från värmen och blanda i basilikabladen.

Om man vill så kan man servera med ris elelr nudlar till.
Vill man göra soppan lite nyttigare så väljer man den magra kokosmjölken.